برنامج الكيتو دايت يتميز بالمكونات المستخدمة به كدقيق الجوز في تحضيركب كيك التوتوالذي يساعد على خسارة الوزن وتنظيم مستوى السكر في الدم , تحسين عملية الهضم , مقاومة أمراض القلب ولأنه خالي من الغلوتين فيساعد على , رفع مستويات الطاقة العامة للجسم , تعزيز الكثافة العظمية.
يعد طحين اللوز من أنواع الطحين التي يمكن استهلاكها عند اتباع برنامج الكيتو دايت ؛ وذلك لأنه منخفض بالكربوهيدرات، إذ تحتوي 2 ملعقة كبيرة من طحين اللوز على 3 غرامات فقط من الكربوهيدرات، و7 غرامات من الدهون.
ومن الجدير بالذكر أنه يمكن استخدام طحين اللوز كبديل عن طحين القمح في وصفات الخبز المختلفة، وغيرها من المخبوزات الأخرى، ولكن يجب التنويه إلى أن دقيق اللوز يعد خاليا من الغلوتين وبالتالي فإنه لا يرتفع مع الخميرة أثناء الخبيز، فقد يكون هناك الحاجة لاستخدام مكونات إضافية تساعد على تماسك العجين، مثل؛ مسحوق قشور السيليوم، ومسحوق البروتين، أو البيض.
يمكن لاستخدام دقيق اللوز أن يساعد على توفير مجموعة من الفوائد الصحية في برنامج الكيتو دايت ، ولكنها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية، ومن أبرزها ما هو موضح فيما يأتي :
يخفض مستوى الكوليسترول الضار، ويزيد من مستوى الكوليسترول الجيد , يقلل من خطر الإصابة ببعض أمراض القلب والأوعية الدموية , يعد خالي من بروتين الجلوتين؛ مما يجعلهُ من الخيارات التي يمكن تناولها من قبل الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو عدم تحمل القمح دون حدوث اضطرابات هضمية لديهم، مثل؛ الانتفاخ، أو الإسهال، أو الطفح الجلدي، وغيرها من الآثار الجانبية الأخرى.
يعد غني بفيتامين هـ الذي يعد من مضادات الأكسدة التي تُقلل من الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل؛ مرض باركنسون.
العربية
English